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初生蛋,又叫頭窩蛋、開窩蛋,俗稱初產蛋,是小母雞所產的第一窩蛋,初產的雞群產蛋率10%-30%,也就是說每只雞平均要積蓄3~9天的營養(yǎng)才能產下一枚小雞蛋,厚積而薄發(fā),濃縮雞蛋精華。與常見的雞蛋相比,頭窩蛋較小,蛋殼堅硬,但營養(yǎng)含量高。一只雞就下大概20個左右初生蛋。初生蛋因其營養(yǎng)價值高而且稀少,被稱為蛋中極品。
初生蛋的營養(yǎng)價值——聰明的人吃聰明的雞蛋
土雞蛋專家溫馨提醒您:開窩蛋營養(yǎng)價值較高,有“聰明雞蛋”之美稱。蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋。而卵磷脂是促進肝細胞再生,促進大腦發(fā)育,增強記憶力,補充大腦營養(yǎng)的最佳物質,非常適宜學齡(前)階段的孩子食用,產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。
常食初生蛋,能增加營養(yǎng)、增強體質,是老少皆宜的理想營養(yǎng)佳品,特別適合孕婦、產婦和兒童食用。
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