在昨天央視財經(jīng)頻道CCTV2的“315”晚會中,經(jīng)過專家解釋和實驗,證明會彈跳的“乒乓球雞蛋”并不是假雞蛋,而是冷凍煮熟后的雞蛋蛋黃。因為雞蛋受凍后,蛋黃里的蛋白質(zhì)有了韌性,因此會彈跳。只是受凍后,雞蛋的口感會變差,因為建議消費者不要把雞蛋在冰箱放得過久。
好多人不敢吃蛋黃,就是怕膽固醇高!蛋黃是不是被冤枉了呢?
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院糧食油脂與植物蛋白工程領域的教授沈群說,蛋黃中確實含有較多的膽固醇,但是人體中的膽固醇大部分來源于人體自身的合成,只有小部分來源于食物。此外,在攝入膽固醇時,人體自身有一個調(diào)控,當體內(nèi)膽固醇高時,吸收率就會下降。因此并不是你吃多少蛋黃,就會吸收多少膽固醇。
蛋黃中不僅有膽固醇,還有卵磷脂,卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以吃雞蛋時,可以放心地吃蛋黃,不用扔掉了。
關于柴雞蛋(包括土雞蛋、笨雞蛋)和普通雞蛋(工業(yè)化組織生產(chǎn)出來的雞蛋),沈群表示,由于飼養(yǎng)環(huán)境不同,兩種雞蛋在蛋白質(zhì)、脂肪和水分等方面有差別,但是對比人類需要來說,這些差別微不足道,因此不用在乎柴雞蛋好還是普通雞蛋好。
而關于紅皮雞蛋和白皮雞蛋那個更好的問題,沈群說,蛋殼顏色實際上取決于母雞種類,和其他因素沒關系,這兩種雞蛋營養(yǎng)差別不大,消費者選擇時也不必糾結。
3月15日是國際消費者權益日,央視財經(jīng)頻道CCTV2今年例行播出了“315”晚會,今年重點關注農(nóng)村消費和老年消費,曝光和打擊不法經(jīng)營行為,也將針對大家日常生活中遇到的種種謠言進行實驗破解,對消費風險預警提示。
本次晚會由陳偉鴻、龍洋、馬洪濤、和王端端主持,總導演是尹文。
在正式開播前的彩排現(xiàn)場,尹文透露了今年的兩大重點關注領域:采訪發(fā)現(xiàn)農(nóng)村市場成了很多消“廢”品的傾銷點,這個“廢”是哪個“廢”,我們過去認為是消費的費,而現(xiàn)在是廢品的廢,大量不合格的產(chǎn)品進入到農(nóng)村市場。第二我們關注的是公共安全,從我們身邊不起眼的地方,從隱蔽的工程發(fā)現(xiàn)很多安全的隱患,我們把它揭示出來,維護我們每個人的利益。
今年央視315晚會的主題是“共建秩序共享品質(zhì)”,除了大家都關注的曝光案例,本屆晚會還加大了消費預警力度,通過增強消費者的辨別能力,將假冒偽劣拒之門外。
尹文說,今年消費預警最大的變化就是我們針對很多市場上的謠言,聯(lián)合國家權威部門、聯(lián)合專業(yè)的實驗室,用試驗的手段、用最權威的方法,把這些謠言背后的數(shù)據(jù)解讀出來。
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