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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)顯示，5月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.9%，連續(xù)8個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，累計(jì)增長(zhǎng)23.3%；生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.9%，連續(xù)4個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，比2019年年末增加3800萬(wàn)頭，生豬養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)恢復(fù)。另外，北京新發(fā)地進(jìn)口三文魚(yú)檢出新冠病毒，多地港口收到口頭通知，將對(duì)入境三文魚(yú)實(shí)行票票扣檢，且據(jù)報(bào)道，新發(fā)地的病毒基因序列發(fā)現(xiàn)來(lái)自歐洲方向，預(yù)計(jì)其他食品類(lèi)，肉類(lèi)進(jìn)口都會(huì)受到一定影響。
新發(fā)地事件將導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品價(jià)格大概率出現(xiàn)增長(zhǎng)
據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委消息，6月14日0—24時(shí)，31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診病例49例，其中境外輸入病例10例（四川4例，重慶2例，陜西2例，上海1例，福建1例），本土病例39例（北京36例，河北3例）；無(wú)新增死亡病例；新增疑似病例1例，為本土病例（四川1例）。此次疫情與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)高度關(guān)聯(lián)，消息一出，熟悉的神經(jīng)緊繃感再次出現(xiàn)。新發(fā)地市場(chǎng)切三文魚(yú)的案板檢測(cè)出新冠病毒，那么病毒從哪來(lái)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)又會(huì)帶來(lái)什么樣的影響？
病毒從哪來(lái)？
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友表示，目前還很難去斷定批發(fā)市場(chǎng)的傳染源到底是什么。比如，我們不能因?yàn)樵谇懈钸M(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，就下結(jié)論說(shuō)三文魚(yú)就是傳染源。
可能的情況：
1、可能是國(guó)內(nèi)攜帶病毒的人接觸到了案板，留下了病毒，這種可能在之后的處理中也較容易控制和解決。吳尊友提到，可能案板的主人就是一個(gè)新冠病毒感染者，他在講話過(guò)程中飛沫落到了案板上；比如，可能前來(lái)采購(gòu)的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的時(shí)間比較長(zhǎng)，在與主人交流或砍價(jià)的講話過(guò)程中，也可能造成案板被污染；比如，可能案板主人銷(xiāo)售的其他物品是被污染的，帶有新冠病毒，也可以污染案板。
2、可能是進(jìn)口三文魚(yú)【攜帶】了病毒，一種可能是三文魚(yú)本身是傳染源，但根據(jù)我們之前對(duì)新冠病毒的認(rèn)知，這種不大可能是在水產(chǎn)海鮮中傳播。另一種可能是捕撈、運(yùn)輸過(guò)程中被攜帶病毒的人污染了，目前海外疫情比中國(guó)嚴(yán)重，如果是這種可能，那么從疫情嚴(yán)重國(guó)家進(jìn)口的物品就要格外注意了。吳尊友表示，正常自然界的魚(yú)身體內(nèi)是不會(huì)帶冠狀病毒的。但是魚(yú)被捕撈之后，由于處理的工人感染了新冠病毒，可能導(dǎo)致魚(yú)的表面被污染，而污染的海產(chǎn)品被運(yùn)到中國(guó)，中國(guó)工人處理過(guò)程中受到了感染，進(jìn)而導(dǎo)致人與人的進(jìn)一步傳播。當(dāng)然這也只是一種推測(cè)，需要流行病學(xué)調(diào)查進(jìn)一步證實(shí)。
揭開(kāi)真相，需要通過(guò)不同渠道搜集采樣來(lái)驗(yàn)證，評(píng)估到底哪一種可能性更大。新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)人流大，銷(xiāo)售的物品品種太多太復(fù)雜，不是在很短時(shí)間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展現(xiàn)出全貌。
對(duì)市場(chǎng)影響幾何？
新發(fā)地疫情與年初疫情發(fā)生背景并不相同，目前全國(guó)大局已定，正屬果蔬等農(nóng)產(chǎn)品集中上市的季節(jié)，僅局部反復(fù)，并不會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈造成較大影響。但值得注意的是，事件本身感染原因的挖掘與呈現(xiàn)，才是后續(xù)影響的導(dǎo)火線。
1、引發(fā)消費(fèi)心理沖擊，線上消費(fèi)逐漸成為常態(tài)。
新發(fā)地疫情消息出來(lái)后，各電商平臺(tái)成交和備貨狀況明顯放大，可見(jiàn)人們對(duì)病毒的恐懼并沒(méi)有隨著時(shí)間而消散。類(lèi)如網(wǎng)約車(chē)、共享單車(chē)的出現(xiàn)，驗(yàn)證了消費(fèi)者全新消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成所帶來(lái)的發(fā)展空間，此次疫情大大縮小了線上消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成和固化，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)“線上買(mǎi)菜”這種新消費(fèi)習(xí)慣亮起了綠燈，這對(duì)食品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)意義深遠(yuǎn)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)而言，繼續(xù)擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，快速推動(dòng)線上線下深度融合，促使更多實(shí)體店開(kāi)拓線上途徑，加深與生鮮電商、線上購(gòu)物平臺(tái)的合作，勢(shì)必產(chǎn)生良好的發(fā)展效應(yīng)。
2、海產(chǎn)品、肉類(lèi)等進(jìn)口食品受影響，國(guó)內(nèi)食品替代性消費(fèi)增加。
為保障食品安全，海關(guān)有可能會(huì)進(jìn)一步從嚴(yán)檢測(cè)，對(duì)進(jìn)口檢疫要求會(huì)有所加強(qiáng)，進(jìn)口海鮮產(chǎn)品、肉類(lèi)食品或有所放緩。而替代進(jìn)口下降，國(guó)內(nèi)海鮮產(chǎn)品、肉類(lèi)食品消費(fèi)需求或短期有所增加。國(guó)內(nèi)畜禽產(chǎn)品價(jià)格將大概率出現(xiàn)增長(zhǎng)，這也許會(huì)驅(qū)動(dòng)下半年乳制品需求及價(jià)格的增長(zhǎng)。
3、為滿足蛋白食品替代需求，牛奶、雞蛋、豆腐等食品消費(fèi)或短期有所增加。
疫情的反復(fù)出現(xiàn)，會(huì)警醒消費(fèi)者提升自身免疫力，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)攝入。雞蛋、牛奶、魚(yú)等作為優(yōu)質(zhì)蛋白食物，有利于促進(jìn)免疫細(xì)胞修復(fù)，提高人體對(duì)病毒和細(xì)菌的抵抗力。新發(fā)地疫情導(dǎo)致恐慌情緒，消費(fèi)者可能會(huì)降低海鮮等蛋白產(chǎn)品的消費(fèi)。為滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)需求，牛奶、雞蛋等食品的消費(fèi)則會(huì)有所增加。對(duì)乳企而言，在這個(gè)特殊時(shí)期，誰(shuí)能敏銳地抓住消費(fèi)者的需求變化，研發(fā)滿足需求的健康乳品并持續(xù)創(chuàng)新，拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，必將在市場(chǎng)中贏得先機(jī)。
4、加速?gòu)?qiáng)化國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)生鮮供應(yīng)鏈，進(jìn)一步完善食品安全全程溯源進(jìn)程。
此次疫情反復(fù)，也給農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)提個(gè)醒，建立專(zhuān)屬生鮮供應(yīng)鏈，徹底打通“物流、資金流、信息流”，實(shí)現(xiàn)人、財(cái)、物的全面實(shí)時(shí)監(jiān)控。區(qū)別于傳統(tǒng)市場(chǎng)在肉菜類(lèi)供應(yīng)上的“各自為政”，發(fā)揮整合優(yōu)勢(shì)，尋求穩(wěn)定、安全的上游供應(yīng)商，加強(qiáng)市場(chǎng)銷(xiāo)售食品的抽樣檢查，實(shí)現(xiàn)從銷(xiāo)售到餐桌，養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售的每一環(huán)節(jié)都可追溯、可查證，從而最大限度地保證食品安全。
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