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蛋殼質(zhì)量不好表現(xiàn)為蛋殼變薄、蛋殼顏色變淺、出現(xiàn)沙皮蛋等。市場上常出現(xiàn)雞蛋蛋個夠大，但是雞蛋沒有重量，也就是說蛋的內(nèi)容物輕。出現(xiàn)以上現(xiàn)象的原因很復(fù)雜，以下就可能出現(xiàn)以上現(xiàn)象的原因做一分析。
蛋殼顏色從遺傳角度說，蛋殼顏色的色素組成有三種：原卟啉—IX、膽綠素—IX、膽綠素的鋅螯合物。這三種色素按不同比例形成不同顏色。
蛋殼色素的生物合成途徑和機理很復(fù)雜，其化學(xué)成分為棕色素卟啉，來源于血紅蛋白分解物，與衰老、受損和形態(tài)異常的紅細(xì)胞的破壞有關(guān)。當(dāng)紅細(xì)胞在肝、脾和其他部分的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)被吞噬破壞后，釋放出血紅蛋白，很快被分解為珠蛋白、膽綠素和鐵。品種因素。
營養(yǎng)因素：蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占94%，蛋雞產(chǎn)蛋期每天攝入的鈣主要是滿足產(chǎn)蛋的需要，一只雞每天約需3-3.5g，過低過高都會影響蛋殼質(zhì)量。
磷的含量不當(dāng)，機體內(nèi)鈣磷的吸收總是協(xié)同的，適宜的含磷量可以促進鈣的吸收。在育雛、育成期、鈣磷比例在1.5-2.1時，鈣磷的吸收利用率最高。產(chǎn)蛋雞日糧中鈣磷比例達到5.5：1。
維生素D是鈣吸收的輔助因子和促進因子，可提高血漿中鈣和磷的水平，保證正常骨骼的礦物質(zhì)和機體的其他機能。當(dāng)血液中鈣的濃度低時，維生素D的需要量就會增加。但維生素D不能代償鈣、磷的缺乏。所以產(chǎn)蛋雞飼料必須補充充足的維生素，這種較高的維生素含量可使鈣磷比例達到最佳。飼料中鐵、鎂、鋅、錳等的含量都會影響鈣磷的吸收，進而影響蛋殼質(zhì)量。這些礦物元素在體內(nèi)含量過高時，會與磷酸根離子形成不溶性的磷酸鹽而影響鈣的吸收。
維生素C的水平和環(huán)境應(yīng)激，在急性環(huán)境應(yīng)激情況下，內(nèi)源維生素C不能滿足突然增加的用于皮質(zhì)酮合成的需要，由于維生素C不能在體內(nèi)貯存，以及可能存在的維生素C合成的延誤反應(yīng)，很有可能出現(xiàn)維生素C耗盡的情況，這將造成死亡。急性應(yīng)激期間，合成鈣三醇所需要的維生素C也將轉(zhuǎn)向皮質(zhì)酮的合成，這將造成鈣化作用所需要的鈣三醇供應(yīng)不足，從而導(dǎo)致薄殼蛋或有鈣化缺陷的蛋產(chǎn)生。環(huán)境應(yīng)激條件下，補充外源的維生素C可以減少產(chǎn)薄殼蛋和有鈣化缺陷蛋的機會。引發(fā)非特異性生理反應(yīng)的免疫應(yīng)激，同樣影響蛋殼質(zhì)量，特別是對于40周齡以上的雞群。在這種情況下，作好補充外源性維生素C的工作。
能量水平：在冬季飼料中能量水平在11.09KG/kg以下時，蛋白質(zhì)分解供能，其代謝產(chǎn)物在雞體內(nèi)含量過高，引起雞輕度拉稀和慢性腎炎，導(dǎo)致鈣吸收障礙，蛋殼質(zhì)量下降。年齡因素：在蛋雞第一個產(chǎn)蛋周期內(nèi)，40周以內(nèi)特別是29-36周齡時蛋殼質(zhì)量最佳。隨年齡增加，64周齡后蛋殼質(zhì)量下降幅度加快，尤其是換羽后的第2個產(chǎn)蛋周期明顯低于第一個產(chǎn)蛋周期。
管理因素：溫度：雞的臨界溫度是27℃，當(dāng)環(huán)境溫度超過30℃時，雞由于氣喘呼出大量CO2，造成呼吸性堿中毒，血鈣濃度下降。同時，熱應(yīng)激導(dǎo)致雞采食和吸收鈣不足，引起卵殼腺泌鈣減少，蛋殼質(zhì)量下降。通風(fēng)：在高溫季節(jié)強制通風(fēng)量過大時，舍內(nèi)氣流速度過高，肺泡內(nèi)氧氣濃度降低，CO2排除過多，引起呼吸性堿中毒；冬季為了保溫，通風(fēng)量不足，雞舍空氣中NH3.H2S,CH4,CO2等氣體含量過多，雞出現(xiàn)尿毒癥及內(nèi)分泌失調(diào)等。二者均會導(dǎo)致鈣的吸收和利用障礙而影響蛋殼質(zhì)量。
光照：生產(chǎn)中常見的不合理光照有初產(chǎn)時1次補光時間過長，光照時間長短不穩(wěn)定、光照強度過大及舍內(nèi)光線分布不均勻等，直接導(dǎo)致雞生殖系統(tǒng)內(nèi)分泌失調(diào)，從而影響蛋殼質(zhì)量。生長期監(jiān)控措施不利，初產(chǎn)時性成熟與體成熟不同步，個體間發(fā)育不整齊，影響了整個產(chǎn)蛋期蛋殼質(zhì)量的一致性。
飲水：夏季供水量不足等，都將影響鈣的吸收，直接導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量下降。疾病因素：慢性新城疫、傳染性支氣管炎、減蛋綜合癥、大腸桿菌病、副傷寒、白冠病等。
注：本文僅供參考