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與市場接軌 抓住“雞”遇
——協(xié)會秘書長張宏斌
最近，中央電視臺財經(jīng)頻道已連續(xù)播放了“雞市疲軟”的報道，南方很多城市，土雞市場已跌破了成本價。
這是怎樣的報道，它意味著什么？試想一下，在今年飼料價格低于往年的情況下，土雞產(chǎn)品的銷售價格卻低于成本價，是不是說明我們諸多同仁從事的這個行業(yè)出現(xiàn)了問題呢？再試想一下，在豬市長期堅挺的日子，“雞市疲軟”難道僅僅只是市場的問題，而與我們無關？亦或是我們的方向錯誤，我們從事的這個行業(yè)根本就是一個錯誤的走向？央視也對這個現(xiàn)象給予解釋：“供大于求，與市場脫節(jié)”！這是那些“專家”的結論，我們也想了很多，根據(jù)我們對市場的理解，我們思考如下：
現(xiàn)在我們所從事的這個行業(yè)，目前的現(xiàn)狀是：與市場嚴重脫節(jié)，供大于求！
土雞生產(chǎn)提供給市場的產(chǎn)品：“安全、健康、美味”！但市場不大，其原因在哪里？凡從事本行業(yè)的同仁都有自己的見解，我們的認為是：還是我們自己的原因，而不是市場出了問題！搞不明白這個問題，解決不了發(fā)展的方向，我們必將被市場“淘汰”。必將成為市場的“棄兒”?，F(xiàn)存的市場是歷史原因形成的，它向前走只能是發(fā)展或者被淘汰，我們努力的方向就是希望擴大市場，而不是被市場所淘汰。所以，我們必須搞清市場的需求和運行規(guī)律才能走的更遠。
市場就是由人們的需求建立起來的，大部分的消費者都是希望得到“價廉物美”的產(chǎn)品，當價格高于消費者的底線，他們則會去選擇“價廉”的產(chǎn)品，而放棄“物美”的需求，而土雞它并不像部分人描述的那么營養(yǎng)，只是多了一些基本的芳香類物質(zhì)，特點更美味一些，但這并不是人類生存所必需的，如今現(xiàn)有市場的主要形成原因是，社會發(fā)展，人們的生活水平比較高，更多的是因為如今的肉類生產(chǎn)使用了更多違規(guī)藥物，使消費者感覺到不安全的原因，有了一些發(fā)展。而這兩年來，社會的總體經(jīng)濟下滑，所以根據(jù)市場規(guī)律，我們市場份額就更小了，而經(jīng)濟的不景氣，更多的資本進入土雞生產(chǎn)行業(yè)；所以，供大于求是必然的。我們行業(yè)想發(fā)展，必須突破這個發(fā)展“瓶頸”，但如何突破，則是急需我們考慮的主要問題——做好市場。如何做好市場，做好我們產(chǎn)品在市場的占有份額，只有三個途徑，那就是：提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低養(yǎng)殖成本，瞄準市場規(guī)律才能向前發(fā)展。
首先是提高產(chǎn)品質(zhì)量：質(zhì)量是產(chǎn)品在市場中爭奪份額的生命線，提高產(chǎn)品質(zhì)量，使我們生產(chǎn)的產(chǎn)品優(yōu)于其它產(chǎn)品才是我們努力的目標。但怎樣提高產(chǎn)品質(zhì)量，應做好以下幾點：
1、熟悉土雞生長規(guī)律，合理使用自然飼料和自然藥物，使產(chǎn)品優(yōu)于其它同類產(chǎn)品。
2、加強管理，擯棄土雞生產(chǎn)的“粗放”型管理方式，科學養(yǎng)殖，使我們的生產(chǎn)過程恰到好處，同時符合土雞的生活習性和生長規(guī)律。
其次是降低養(yǎng)殖成本：怎樣降低養(yǎng)殖成本而不降低產(chǎn)品質(zhì)量，應該做好以下幾點：
1、通曉土雞生長所需要的營養(yǎng)成份，合理使用低成本的飼料，如食品加工的邊角料和可以替代豆粕的蛆蟲等等。
2、合理使用科學的養(yǎng)殖方式，如加強土雞的消化能力，提高營養(yǎng)吸收率等等，但這些必須在醫(yī)師的指導下完成。
3、加強管理，如養(yǎng)殖過程中因為設備不當引起的浪費，原料的不合格引起的雞群生病影響生長，以及做不好疾病預防而造成營養(yǎng)成分的浪費等等。
4、降低生產(chǎn)成本是產(chǎn)品富有競爭力的重要因素，試想一下，如果土雞生產(chǎn)的成本略高于現(xiàn)在市場上的主流產(chǎn)品，人們是不是會轉向土雞產(chǎn)品的消費，從而擴大土雞產(chǎn)品市場份額。
最后，要說的是市場，我們的見解如下：
1、了解市場需求規(guī)律：如節(jié)假日需求增加，季節(jié)變化引起的產(chǎn)品需求不同等等諸如此類的因素，總結起來就是市場需求規(guī)律。
2、熟悉生產(chǎn)規(guī)律：生產(chǎn)規(guī)律是指生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中介入市場的規(guī)律，如春夏季節(jié)養(yǎng)殖戶都喜歡上種苗養(yǎng)殖，以及瞄準節(jié)日的生產(chǎn)，然后這只是生產(chǎn)者的一廂情愿，因為大家的“共同意愿”造成消費旺季，價格卻低迷的主要原因。而冬季孵化場關門歇業(yè)，春夏兩季產(chǎn)品價格堅挺則是因為冬天養(yǎng)殖不易管理的主要原因，怎樣擺脫土雞養(yǎng)殖的“宿命”則需要全體同仁的努力。
3、把握行業(yè)特點：土雞養(yǎng)殖行業(yè)進入門檻低，所以是政府扶貧和創(chuàng)業(yè)者的希望。但真正“養(yǎng)好雞”則很難，正是因為這一特點，使盲目介入的人很多；因此，“養(yǎng)好雞”是我們優(yōu)于他人的法寶，而我們協(xié)會則是保證我們“養(yǎng)好雞”的希望。
4、知曉銷售過程：現(xiàn)今的土雞市場銷售是怎樣的，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的產(chǎn)品賺10元左右，以50元左右的價格被收購商收購，收購商用8元左右的運輸成本和賺3元左右的利潤批發(fā)給零售商，價格每只約為65元左右，而零售商則通過不同的渠道面對消費者，消費者的接收價格最好的120元左右，最低的為80元左右，然后零售商也沒有暴利，整個過程了解以后，很多人都不明白，利潤究竟去哪了？總的原因還是我們土雞產(chǎn)品市場占有份額太低，零售商絕對利潤雖然高，但銷售量低，造成運營成本相對較高，因而總體收入就比較低。如果能讓土雞產(chǎn)品在社會上普及，必須在養(yǎng)殖成本上下功夫；同時還要使銷售環(huán)節(jié)的各個部分有合理的利潤。
綜上所述，協(xié)會介入土雞生產(chǎn)過程，優(yōu)化養(yǎng)殖過程程序，提高養(yǎng)殖技術，在自己可以影響的范圍內(nèi)合理規(guī)劃市場，做好生產(chǎn)計劃，引導消費方式，宣傳土雞養(yǎng)殖行業(yè)，雖然是大家的“雞”遇，但過程還需要大家共同努力。