在很多人眼里，土雞養(yǎng)殖是一個高、大、上的行業(yè)：是生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。起初， 我進(jìn)入這一個行業(yè)，也是基于這樣的思想，最后等虧了錢，又進(jìn)了協(xié)會以后才發(fā)現(xiàn)，這個行業(yè).完全不是我最初想象的哪樣，到處都是密布的荊棘和陷阱，結(jié)局充滿了艱辛和淚水。高、大、上生態(tài)農(nóng)業(yè)的奢望，只是一種想象，一種臆造的夢想而已。在這里，我想告訴所有的生產(chǎn)土雞和消費(fèi)土雞的人:一個真實(shí)的土雞養(yǎng)殖。
首先，從事土雞養(yǎng)殖的，多是農(nóng)村最基層的弱勢群體，他們沒有資金、沒有技術(shù)、只憑懷揣著致富豹夢想、憑著一種激情，忍著極端的生產(chǎn)條件、披星戴月、沒有假日、顧不上父母、妻兒，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的窺視著疫情和行情……最后收獲的，基本都是失望！
就是這樣一群人在從事著土雞養(yǎng)殖，偶然也有個別高、大、上的人進(jìn)入這個行業(yè)，多是為農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼和一些其它的需要，而且很快就離開了，沒有離開的，最后也成為和其它進(jìn)入土雞養(yǎng)殖的這種人，也是因?yàn)檫@樣一群人，在從著事這個行業(yè)，所以，政府也不會去管，任憑它自生自滅，甚至在它出境艱難的境地，還從背后捅上一刀——H1N9來臨，他們簡單的一個通知、一個規(guī)定，就置于整個行業(yè)滅頂之災(zāi)，更有甚者的，是基層的工作人員執(zhí)行起相關(guān)通知，規(guī)定。比政府還政府，各種嚴(yán)苛的做法層出不窮，全然不顧行業(yè)的死活。而這個行業(yè)能容納資本較多的是零售企業(yè)和屠宰企業(yè)，他們可以補(bǔ)貼，而和這個行業(yè)相關(guān)的白羽肉雞和蛋雞行業(yè)，因?yàn)橛写筚Y本的背景，從而得到他們的眷顧，似乎還有一線生機(jī)……
資本進(jìn)入不了土雞生產(chǎn)的根本原因是：現(xiàn)在土雞養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，除去人工費(fèi)用根本無利可圖。所以，在這個行業(yè)，聚集的是一批以此謀生的弱勢群體，他們的收益僅是他們微薄的人工成本。然而?，F(xiàn)在，維持生存的收益要求，也成為一種奢望，幾近破滅。
其次，消費(fèi)者享受的高價格，并非來自生產(chǎn)成本，生產(chǎn)者的收益屈指可數(shù)，按國家的規(guī)劃：增值的90%以上都被包裝，物流和銷售環(huán)節(jié)拿去了，能給生產(chǎn)者留下一點(diǎn)，還只是在規(guī)劃中的，在養(yǎng)殖戶看來，就是鏡中花，水中月，可望而不可及。而生產(chǎn)者承擔(dān)的，是行業(yè)全部過程中的所有風(fēng)險，最后拿到的，基本上就是一個人工工資而已。正像行內(nèi)人自嘲的那樣：“操的是賣白粉的心、出的是如牛似馬的力，得到的是難以為繼的勉強(qiáng)生存而已”。
真是土雞行業(yè)，到消費(fèi)者手中的價格，其實(shí)價格構(gòu)成是這樣的：
以消費(fèi)者買雞出了一百元為例，其中，飼養(yǎng)的成本約45元。其中孵化賺了1元，苗商賺了0.5元，飼料賺了1元。藥賺了1元，技術(shù)服務(wù)賺了0.5元，養(yǎng)殖戶（養(yǎng)了2000只5個月出欄）給自己打工收入7.5元。其余資本投入獲得的利潤為零（正常行情情形下）其它物流費(fèi)用為6元、利潤1.5元、大批發(fā)商5元，利潤2元，電商屠宰5元、屠宰者利潤為2元，包裝費(fèi)用約10元，生產(chǎn)包裝的利潤為3元?？爝f費(fèi)用約10元，快退利潤為2元，電商在付出其它成本后，（電費(fèi)、網(wǎng)費(fèi)、推廣費(fèi)等）含人工的毛利潤約為15元。
在這一系列的過程中，真正的生產(chǎn)者是沒有利潤的，他們的利潤，就只是一個較低級別的工資而已。也許有人說，他們可以去打工啊！先不說他們年齡有多大，就是打工，年齡大的根本無工可打，年輕的沒有技術(shù)，而且打工過程，極高的生活成本，使他們縱然有工作，也只是給城市在奉獻(xiàn)青春而已，辛苦了一年，基本上是兩手空空，而他們共同特點(diǎn)都是農(nóng)民，農(nóng)民在我們國家是沒有養(yǎng)老保險的。所以，為了養(yǎng)活自己的父母妻兒，他們還是選擇了在家鄉(xiāng)謀生，因?yàn)?，只有在家鄉(xiāng)，他們的生存成本才會低一點(diǎn)，微薄的收入還能勉強(qiáng)維持一家人的生存。
因此上，他們才想方設(shè)法籌集一點(diǎn)資金。投身到土雞養(yǎng)殖的行業(yè)中來……
然而，等待他們是其它環(huán)節(jié)的“局”，和背后的懸在自已頭上的劍……
最后，說一說被神話的土雞產(chǎn)品
真實(shí)地說，土雞產(chǎn)品不像銷售宣傳的那么神乎其神，它就是一只雞而已，只是它的味道，口感，更適合中國人的消費(fèi)特點(diǎn)，從某種程度上可能更安全一些，健康一些而已，對雞來說，生的福利好一些，對于消費(fèi)者來說，有一種傳統(tǒng)飲食文化的襯托在里面，是我國獨(dú)有的飲食文化現(xiàn)象，國而它被稱為我們的“國雞”是名副其實(shí)的。
我們不過分夸大土雞的營養(yǎng)價值，也不能忽視他的特點(diǎn)和它背后的精神意義。
現(xiàn)在，在社會存在的言論基本有兩樣，一種是土雞產(chǎn)品銷售者的過分夸大，另一種則是有外資背景的白羽肉雞的貶仰，這二者都是資本背后的運(yùn)作而已：一個人是為提高身價，另一個則是為了爭奪市場、都是利益在驅(qū)使。而真正的養(yǎng)殖者縱然是有想法，也沒有能力和資本來運(yùn)作，即使勉強(qiáng)為之，也會被那些“磚家”批駁的體無完膚，最后落一個灰頭灰臉的結(jié)局。
資本和權(quán)力是無恥和貪婪的通行證，而普通人的生存，必須建立在為他們服務(wù)的基礎(chǔ)上，一旦背離這個軌跡，被封殺是想當(dāng)然的結(jié)局——權(quán)力總是為資本改變這二者的機(jī)密結(jié)合，還是把一個真實(shí)土雞養(yǎng)殖告訴給消費(fèi)土雞的人，或許，他們還能給生產(chǎn)者一個生存的機(jī)會！
結(jié)尾了，我要說的是：土雞養(yǎng)殖人的生存是艱難的，他們得到的是微薄的，如果他們消失了，消失的不僅是一個產(chǎn)品，還可能是一種文化，一種民族的象征！
不敢想象，土雞養(yǎng)殖消失了，會有多少人失業(yè)，多少人失去生活的依靠……
2017年7月23日于西安
（陜西省秦山源土雞養(yǎng)殖協(xié)會）