每年的年尾和年頭，總有很多行業(yè)之外的咨詢土雞養(yǎng)殖的相關(guān)事宜，總是和他說一些同樣的話，感覺有些許無奈，又不忍敷衍了事，就萌生了把土雞養(yǎng)殖實際存在的相關(guān)事宜寫下來，為新養(yǎng)殖戶指路，與老養(yǎng)殖戶共勉，若有有失偏頗的地方，還望行家里手們指正——共同促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。
一、土雞養(yǎng)殖行業(yè)的風(fēng)險
養(yǎng)殖在我國是一個高風(fēng)險的行業(yè)，而土雞養(yǎng)殖作為其中的一個支系，有過之而無不及。土雞養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險主要來自以下幾個方面：
1、土雞品系及其復(fù)雜帶來的風(fēng)險
我國地域廣闊，土雞養(yǎng)殖歷史悠久，由此形成龐大的土雞品種體系，我作為一個專業(yè)的社會組織工作人員，尚且有些搞不明白，如果是新入行的人，更是一頭霧水，不知所從。
品系復(fù)雜，是因為我們各地域的消費特點的不同，長期形成的。養(yǎng)殖的最終目的是生產(chǎn)商品銷售，所以，搞養(yǎng)殖的人要根據(jù)未來銷售的地域去選擇品種--我們本地的市場疲軟，土雞養(yǎng)殖的成品雞多銷往外地。外地市場的需求數(shù)量、時間、品系又錯綜復(fù)雜，一旦選擇錯誤，巨大的風(fēng)險壓力就壓在了養(yǎng)殖戶自己身上，幾乎一半以上的養(yǎng)殖戶都“死”在了這一點上。
2、養(yǎng)殖過程里的高風(fēng)險
（1）第一個風(fēng)險是：管理技術(shù)的缺失造成的風(fēng)險
進(jìn)入土雞養(yǎng)殖行業(yè)如進(jìn)入地雷陣，步步充滿了“殺機(jī)”，而管理技術(shù)的缺失，使得養(yǎng)殖戶走向成功的途徑中危機(jī)重重。
選對合適的品種，便進(jìn)入了育雛環(huán)節(jié)，也是管理過程的第一步。這一環(huán)節(jié)的管理到位與否，對后期生產(chǎn)性能是否能充分發(fā)揮，是至關(guān)重要的一步。這一過程中，輕微的失誤也會造成巨大的損失，因為雛雞苗弱小，管理必須中規(guī)中矩、細(xì)致入微、勤于觀察、防疫防病、必須一絲不茍、溫度濕度嚴(yán)防死守，切不可玩忽職守釀成大錯。
完成了育雛，就進(jìn)入了第二步成雞管理。土雞屬于我們的地方品種，抗病能力比較強(qiáng)，由于散養(yǎng)符合土雞的生長習(xí)慣，所以雞群相對健康。很多養(yǎng)殖戶因此往往忽視成雞生產(chǎn)的管理（其實這個過程里也有許多的“陷井”在等待著你的失誤）。
首先是選對合適的飼料（飼料里也有很多問題，以后會有專門的文章來詮釋）；
其次是禽藥的使用。禽藥的使用預(yù)防優(yōu)于治療，而預(yù)防必須在專業(yè)的技術(shù)人員的指導(dǎo)下完成。然而現(xiàn)行的以藥養(yǎng)醫(yī)的體系，會增加很多生產(chǎn)成本，而且未必有良好的效果（以后也會有專門的文字來說明）。
再有就是養(yǎng)殖環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的不合適帶給養(yǎng)殖戶的困擾。
最后還是養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)過程的管理。有許多新養(yǎng)殖戶往往忽視養(yǎng)殖過程的管理，其實土雞養(yǎng)殖過程的管理及其復(fù)雜，這是由于土雞生產(chǎn)過程中的氣候、溫度、濕度、雞群生長環(huán)境等等，都會隨時間和天氣的變化而變化，所以土雞養(yǎng)殖的管理相比棚養(yǎng)和籠養(yǎng)更難，更需要養(yǎng)殖戶精心細(xì)心地去對待，才能達(dá)到預(yù)想的收益。
土雞養(yǎng)殖養(yǎng)活不容易，養(yǎng)好更不容易。
（2）第二個風(fēng)險是：疫情的不確定行造成的風(fēng)險
近年來，隨著土雞養(yǎng)殖的蓬勃興起，疫情也如幽靈一般如影隨形。而我們養(yǎng)殖戶，除了積極地防控以外，只有聽天由命。疫情的重要與否，直接與消費市場緊密聯(lián)系，也直接影響我們的養(yǎng)殖效益，甚至給我們造成滅頂之災(zāi)。
（3）第三個風(fēng)險來自我們的政策
近年來政策的忽陰忽晴、忽冷忽熱，是我們土雞養(yǎng)殖戶需要面對的另一個風(fēng)險。
政府是國家機(jī)器的組成部分，我們幾乎無法抗?fàn)?，只有選擇合法的運用規(guī)則。在養(yǎng)殖籌備期間，必須了解當(dāng)?shù)匚磥碚叩淖呦蚝宛B(yǎng)殖區(qū)域的規(guī)劃，是否在禁養(yǎng)和限養(yǎng)的區(qū)域。還有一個必須能承受的是，在疫情來臨時，當(dāng)?shù)卣撇ㄖ鸀懺斐傻氖袌鰟邮?，給我們養(yǎng)殖帶來風(fēng)險因素。
（4）最后一個風(fēng)險來自于銷售時段市場的不確定性
市場消費的不確定性，和市場供應(yīng)的不可知性，是養(yǎng)殖戶的最后一個風(fēng)險。
市場過于充足的供應(yīng)和消費能力的不足，都會引起市場價格的動蕩，這是由于土雞消費方式的獨特而形成的——因為土雞是以活禽銷售的，它最大的優(yōu)勢在于新鮮和口味優(yōu)于其它肉雞品系，所以時效和新鮮對土雞產(chǎn)品來說至關(guān)重要，也是最容易最致命的缺陷，屠宰冰凍都會失去它的市場競爭力。
以上，是目前土雞養(yǎng)殖行業(yè)存在的幾個主要風(fēng)險。有些是可控的，有些是不可控的，只有具備了承擔(dān)這些風(fēng)險的能力和心理，才適合進(jìn)入這一行業(yè)，成為一個真正的“土雞人”！
投資有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！
2017、11、28于西安
（文章來源：陜西省秦山源土雞養(yǎng)殖協(xié)會）