一顆“雞蛋”的秘密！你知道多少？
發(fā)布者：管理員 | 發(fā)布時間：2018-08-07 | 所屬分類：企業(yè)新聞 | 閱讀次數(shù)：1794
雞蛋名列國人最為關注的十大營養(yǎng)食物前三甲。都知道雞蛋營養(yǎng)多，但關于吃雞蛋的這些學問，你真的不一定知道。
雞蛋營養(yǎng)性價比非常高
1、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2、有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風險。
5、雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6、預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
雞蛋吃法多樣
煮雞蛋營養(yǎng)最好
煮雞蛋5分鐘最好：
煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。
此外，煮蛋時還可掌握以下技巧：
水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;
然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂,避免營養(yǎng)素流失。