在疫情的防控下，活禽交易正逐漸撤出地級市，從目前的數(shù)據(jù)來看，南方幾個省份的活禽市場均不同程度的收縮，一些省會及地級市城市禁活，實行生鮮上市，如重慶、成都、昆明、蘇南、湖南、安徽等地區(qū)和城市，禁活較為徹底。一些地區(qū)盡管沒有禁活，但也推行了毛進(jìn)光出的要求。總體上看活禽交易量下降50%以上，但屠宰廠的配套卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 伴隨著活禽交易的減少，通過活禽走量也在降低，基于活禽的消費在萎縮。加上受疫情和進(jìn)出口貿(mào)易影響，企業(yè)控成本，部分群體消費能力也在降低，消費低迷將是常態(tài)。這種恢復(fù)期至少要維持到2021年。 消費的降低，對雞肉消費影響很大，對國雞產(chǎn)業(yè)的影響便是，中高檔消費大幅度減少，低檔消費增加。然而低檔消費增加的部分，還會受到白羽肉雞、817、白羽肉鴨等低價雞肉的強有力競爭，市場也在逐步萎縮。 產(chǎn)量較大，被動減產(chǎn)降成本 在產(chǎn)能上，2020年上半年國雞的種雞和養(yǎng)殖產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年同期，甚至還超過了2019年年底。如果這些產(chǎn)能完全釋放，70億只國雞將不再是個夢想，對行情的打擊是致命的。2020下半年由于大量的中小散養(yǎng)減產(chǎn)，甚至退出，產(chǎn)量會有所減少。據(jù)國雞文化推廣聯(lián)盟、新禽況預(yù)計，2020國雞的產(chǎn)量將與2019年持平，維持在50億只左右。 為了更好的表達(dá)這個關(guān)系，我們推出國雞產(chǎn)消指數(shù)OCI。OCI是產(chǎn)量與消費的比值，直接反映當(dāng)時的供需關(guān)系，2020年OCI高達(dá)156%，表明產(chǎn)量嚴(yán)重過剩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出市場消費需求，2021年這個系數(shù)會大幅度減少。 但與以往幾次產(chǎn)能過剩情況不同的是，由于前幾年好行情的支撐，大多數(shù)人手中有一定的資本積累，且深信之前幾次依靠大企業(yè)減產(chǎn)自救“成功”的經(jīng)驗，除了2-3月份的主動減產(chǎn)外，這次疫情行業(yè)并未大范圍的主動減產(chǎn)，而是被動減產(chǎn)居多。尤其是資金尚充裕的中大企業(yè)，產(chǎn)量基本穩(wěn)定，甚至有所增加。而中小散戶，一些去年擴(kuò)張厲害的企業(yè)，面對長達(dá)12個月的虧損，減產(chǎn)甚至退出不乏其人，散養(yǎng)戶被動減產(chǎn)減少50%更是普遍存在。 其實，從一另方面而言，這也說明了，面對這種大變化，以往的經(jīng)驗已經(jīng)跟不上時代的發(fā)展了。逆水行舟，不進(jìn)則退，面對市場的變化，從2014年到現(xiàn)在的6年時間里，國雞企業(yè)盡管因為減產(chǎn)2次自救，但也讓出了很大的消費市場，尤其是生鮮市場。2020年，面對白羽肉雞（或出欄50億只）、817肉雜雞（或出欄18億只以上）的產(chǎn)能爆發(fā)攻勢，國雞企業(yè)如果還是“減產(chǎn)”自救，那么市場又將失去的更多。 因而，面對這樣供過于求、消費低迷、渠道收縮、飼料漲價的多方不利影響下，國雞企業(yè)降成本、謀轉(zhuǎn)型雖然是亡羊補牢，但尤未晚也。因為，活禽禁售今后將會更嚴(yán)重，據(jù)了解，有些嚴(yán)重依靠活禽銷售的企業(yè)，已經(jīng)不得不將銷售區(qū)域從城市轉(zhuǎn)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生鮮上市這條路不走也要走了，更應(yīng)做好消費端的宣傳和品牌的建設(shè)。 消費端不足，品牌建設(shè)滯后 活禽市場和交易的禁止，讓屠宰成為企業(yè)必須要思考的事情，國雞消費端市場建設(shè)卻嚴(yán)重不足。事實上，即便是今年盈利的快速類國雞，也在快速上量的白羽肉雞和817的壓縮下養(yǎng)殖量減少，市場在日益狹小。而中慢速類由于生鮮價格較高、活禽市場關(guān)閉、消費低迷而深受影響，市場減少。 國雞應(yīng)該如何破局？這是國雞企業(yè)未來發(fā)展的癥結(jié)之一。 獨自建設(shè)屠宰廠或簽訂屠宰協(xié)議，這是白羽肉雞已經(jīng)走過的老路，其結(jié)果也是顯而易見——品種的均一化以及企業(yè)的兼并。可以遇見，未來國雞產(chǎn)業(yè)相當(dāng)長的一段時間處于整合期，尤其是中快速類的國雞養(yǎng)殖。 但是，國雞的價值依然存在，尤其是在肉質(zhì)方面，快速類國雞（畢竟是土雞、柴雞）在北上的優(yōu)勢依舊存在，這是很適合在北方推廣的生鮮雞（調(diào)料為主，雞肉為輔），適合做成大眾品牌。 比起屠宰端和屠宰型育種的不完善，更不足的是國雞在消費端的乏力和品牌上的建設(shè)，餐飲店如何去做依舊需要深入消費群體去調(diào)研，需要去對話。一些連鎖餐飲店的成功，不單單是其模式的成功，更重要的是在消費者心目中的品牌形象。 他山之石可以攻玉，國雞企業(yè)這方面，如果有中快速類國雞，可以參考白雞企業(yè)在熟食端的打法，多種多樣的方便菜肴和副產(chǎn)品開發(fā)。也可以參考唐順興的在商超開發(fā)的產(chǎn)品，直接照抄這份答案。 白雞企業(yè)開發(fā)的雞肉產(chǎn)品（永達(dá)食品） 競爭壓力增大，飼料價格上漲 另一方面，隨著禁活的推進(jìn)，低價產(chǎn)品白羽肉雞、白羽肉鴨、817也在積極拓展空間。從消費趨勢、政策推動、硬件適配等方面來說，這是817的優(yōu)勢，這決定了這些產(chǎn)品在快速類國雞方面，形成了強大的競爭優(yōu)勢和壓力。但其劣勢也很明顯，存在食品安全難達(dá)標(biāo)、南方消費不適應(yīng)、無抗養(yǎng)殖成本不低等，北方的817很難長到3.8斤重的南方要求。由于以前的817飼料添加了魚粉及比較多的藥物添加劑，前期生長很快，但后期成本也升高。隨著飼料禁抗的推進(jìn)，飼料用藥也將面臨挑戰(zhàn)，生產(chǎn)成本會增高。 國雞企業(yè)不應(yīng)該是排斥817，而是要研究，不應(yīng)只關(guān)注料肉比，而是料本比。國雞企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮自身的育種優(yōu)勢，引進(jìn)國雞血統(tǒng)，研究出適合南方的肉雜雞體系，抓住機(jī)遇，以國雞育種體系擊敗不規(guī)范的雜交，以抗病力強和易養(yǎng)代替抗病力差的養(yǎng)殖，以食品安全為抓手，奪回這個市場，才能抵御北方的817的南下。 為了更好的表達(dá)這競爭關(guān)系，我們推出國雞競替指數(shù)-CSI。CSI是白羽肉雞、肉鴨、817、豬肉等肉類產(chǎn)品的競爭替代指數(shù)，反映國雞市場競爭力情況，2020年CSI為110%，競爭壓力加強，部分品類壓力較大，2021年這個指數(shù)可能會增大到130%以上。 但是屋漏偏逢連夜雨，在面對同行產(chǎn)品競爭的同時，飼料價格的上漲，讓國雞成本隨之上漲，難以盈利，壓力劇增。玉米、豆粕等原料價格持續(xù)上漲，是導(dǎo)致飼料價格上調(diào)的主要原因。環(huán)比今年2月份原料價格情況，11月底玉米的漲價幅度均已超過了700元/噸，而豆粕，更是從2700元/噸漲到了5700元/噸，翻了一倍多，創(chuàng)出新高，是十幾年來的最高價！ 然而近年來，我國對大豆種植持續(xù)進(jìn)行補貼，種植面積有所提升，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2020年比2019年增加約6.5%，預(yù)計今年產(chǎn)量1600多萬噸，比去年增長100萬噸左右。據(jù)央視記者調(diào)查，今年確實有不少其他行業(yè)來的資金，在賭豆價上漲。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年的大豆，種植戶手中的，估計還有兩三成，加工廠收到的大豆，也在三成左右，多數(shù)應(yīng)該在貿(mào)易商和相關(guān)資本手中，這也是今年價格高的重要原因。 疫情不確定性，以銷定產(chǎn) 禽流感疫情和新冠疫情兩個疫情對行情的影響非常大，充滿了很大的不確定性?？v觀2013、2015、2017年，禽流感疫情一直是懸在行業(yè)頭頂?shù)倪_(dá)摩克斯之刃。2020年時隔2017年已經(jīng)有3年之久，這個冬季疫情防控壓力也不容輕視。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年的7起疫情，有5起均是野生天鵝，且均為H5亞型禽流感，這說明野生天鵝成為H5高致病性禽流感攜帶的重要媒介之一。 值得注意的是，我國相鄰的日韓也發(fā)生了多起野鳥或家禽的高致病性禽流感疫情。野鳥的遷徙讓禽流感的防控難度加大，需要業(yè)內(nèi)注意。 面對疫情的不確定性，銷路也充滿了不穩(wěn)定性，穩(wěn)定的銷路渠道非常關(guān)鍵，擁有緩沖作用的屠宰和熟食加工成為行業(yè)不得不去涉足的領(lǐng)域。傳統(tǒng)的銷售模式逐漸被新的以銷定產(chǎn)的模式所取代，如何在這種模式下更好的發(fā)揮，是行業(yè)需要研究的重點之一。 文章來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！
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