技術(shù)資料
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蘋果渣在飼料中的價值
發(fā)布者：管理員 | 發(fā)布時間：2015-08-05 | 所屬分類：技術(shù)資料 | 閱讀次數(shù)：1547
果渣是新鮮蘋果經(jīng)破碎壓榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和殘余果肉組成，含有可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)及纖維素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼料資源。 經(jīng)過測定果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，蘋果渣的無氮浸出物為61.5%其中總糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。粗纖維中除了少量的果殼，果梗為木質(zhì)素外，果肉、果皮多為半纖維素和纖維素。
在飼料受限制的一面：
鮮果渣含水量高，難以大量貯存和運輸，給進(jìn)一步深加工造成困難，是限制其利用的第一大因素。通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝，降低鮮果渣含水量，可從根本上改變這一缺點;成立果汁廠附屬企業(yè)或與飼料加工企業(yè)聯(lián)合專門處理果渣也不失為一條有效途徑。
鮮果渣生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，原料有限，易變質(zhì)，使進(jìn)一步深加工也表現(xiàn)出強(qiáng)季節(jié)性，難以配置專門設(shè)備和人員，可通過擴(kuò)大果汁廠加工原料種類，實現(xiàn)全年均衡生產(chǎn)，維持各種果渣產(chǎn)量;還可臨時雇傭人員集中進(jìn)行初加工，待生產(chǎn)淡季再進(jìn)行深加工和銷售產(chǎn)品，實現(xiàn)全年生產(chǎn)。如可將鮮果渣進(jìn)行青貯，到生產(chǎn)淡季進(jìn)一步干燥或生物發(fā)酵，加工成具有一定特點的蘋果渣飼料產(chǎn)品，提高其附加值和商品化程度。
人們環(huán)保意識差，缺乏資源危機(jī)感。蘋果渣造成的環(huán)境污染地域性強(qiáng)，尚未得到有關(guān)部門的重視;我國蛋白質(zhì)資源短缺，但配合飼料或原料的價格已被接受，雖然常規(guī)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益逐漸降低，人們沒有把眼光放在充分利用廢棄資源上，果汁業(yè)副產(chǎn)品深加工市場化程度低，這些限制因素的改善有賴于人們意識的提高和進(jìn)一步的科學(xué)研究。
未來的展望：
蘋果渣作為果汁業(yè)的副產(chǎn)品，成本低，營養(yǎng)成分含量豐富，有毒有害物質(zhì)含量低，經(jīng)過深加工可生產(chǎn)出良好的蘋果渣飼料，同時可減輕環(huán)境污染，提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。今后?yīng)集中力量研究不同加工方法的配合使用，發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果渣飼料所用優(yōu)良菌種的選擇和培育，大批量生產(chǎn)的工藝和設(shè)備的可行性研究，深加工產(chǎn)品的認(rèn)證和規(guī)范化，不同動物的適宜添加量和飼喂效果等。
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