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凡飼料干物質中粗纖維含量低f 18%．同時粗蛋白質含氍在加%以上的飼料均屬1蛋白質飼料。根據來源不同，分為動物性蛋白質飼料和植物性蛋白質飼料兩類。
(1)植物性蛋白質飼料
植物性蛋白質怡J料包括餅粕類、豆科籽實駛些加工副產品。
①豆餅<粕）。大豆經住榨法榨油后的產品通稱豆餅，用溶劑提油后的產品通稱豆柏．它們是餅粕婁飼料中最富古營養(yǎng)的一種飼料。蛋白質含量.1201 -46%．代謝能10 5兆焦／千克。豆粕蛋白質含量高于豆餅．但能量則較低。大豆餅（柏）舍賴氨酸高，味道芳香，適口性好，營養(yǎng)價值高，一般用量占日糧的10% - 30~10。大豆餅（粕）的氪基酸組成接近動物性蛋白質飼料，但蛋氰酸、胱氯酸臺最相對不足，故以玉米豆餅（粕）為基礎的日根，通常需要添加蛋氰酸。加熱處理不足的大豆餅含有機胰蛋白酶因于、尿素酶等多種抗營養(yǎng)因子或者毒因子，雞食八后蛋白質利用率降低，生長減慢。豆餅加熱過度（棕色）．使大豆蛋白質產生凝結反應，形成不易被消化的酰氧鍵產物，導致蛋白質消化率下降，降低其蛋白質的營養(yǎng)價值，特別是賴氧酸損失較大。 ②花生餅（粕）?；ㄉ灒ㄆ桑I養(yǎng)價值僅次于豆餅（粕）．適口性優(yōu)于豆餅，含蛋白質高選44%～47%+含代謝能為10. 8-11. 6兆焦／千克?；ㄉ灒ㄆ桑┖人?、組氮酸較多．其他必需氨基酸含量少于豆餅（粕）?；ㄉ灒ㄆ桑┮装l(fā)霉產生黃曲霉毒襲，因此．貯藏時切忌發(fā)霉。一般用量可占日糧的10% - 20%。
③菜籽餅（粕）。菜籽餅（粕）蛋白質含量34% -38%．舍代謝能7. 39 -8 15兆焦／千克，粗纖維含世約
11%，含有一定芥子式（含硫甙）毒索，具辛辣味·適口性較差。雛雞全價配合料一般不用菜籽餅（粕）．生長雞用量5% -8%。菜籽餅（粕）用量過多，雞會由于甲狀腺腫凡影響生長。 ④棉仁餅（粕）。棉t：餅（粕）蛋白質含帚呵選：{2‰～42%，古代謝能7引-9. 03兆焦，千克。微量元素含量豐富、全面，粗纖維含量較高，約10%．高者達1 8%。棉仁餅（粕）含游離棉酚，棉酚含量取決于棉籽的品種和加工方法。一般來說預壓浸提法生產的棉仁餅（粕）棉酚含量較低，耪氨酸的消化率較高。幼雞對棉酚的耐受力較成年雞差。棉酚可與雞體內的鐵形成復合物，導致缺鐵。添加0. 50i-1%硫酸亞鐵粉，可因其結合部分棉酚而去毒，并可提高棉仁餅（粕）的營養(yǎng)價值。棉仁餅（粕）一般用量不超過日糧的5%。 ⑤其他餅（粕）類。芝麻餅、向日葵仁餅（粕）和亞麻仁餅（粕）等粗蛋白質含量30%以上，蛋氨酸含量較高但粗纖維含量較高。去殼向日葵仁餅（柏）可以代替豆餅（粕）喂雞，只是喂量不宜過大。亞麻仁餅（柏）喂量過多，會使雞體不飽和脂肪酸含量上升，體脂變軟。用溫水浸泡亞麻餅（粕）可產生氫氰酸而使雞中毒·應加以注意。 @豆類籽實。豆類籽實包括大豆、黑豆、蠶豆，含蛋白質較高（25%～蛐%）。生豆類含抗胰蛋白酶因子等有害物質應經適當的熱處理（iior、3分鐘）后使用。日前·國內外已廣泛應用全脂大豆粉或膨化大豆粉作雞的飼料，尤其是肉雞飼料，因大豆粉中不但蛋白質含量高達38%．而且含油脂多、能量高·故可代替豆餅。
⑦玉米蛋白粉和其他蛋白質飼料。玉米蛋白粉一般含蛋白質40%-50%，高者可達60%。但由于必需氫基酸含量甚少故蛋白質質量差，飼喂時應考慮氨基酸水平，與其他蛋白質飼料配合使用。玉米蛋白粉經微生物發(fā)酵制成單細胞蛋白（酵母）飼料·飼用價值提高。一些糟渣類飼料含蛋白質較豐富，蛋白質含量在z0%（眥干物質計算）以上可作蛋白質飼料使用。有些釀造廠家將啤酒糟、酒糟等副產品經分離、再加工后制咸蛋白質飼料．其飼用價值大大提高。部分代替豆餅（粕）。
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