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柴雞是我國北方地區(qū)的一個優(yōu)良地方品種，屬肉蛋兼用型，體型外貌呈多樣化，一般１８０日齡的公母體重為２公斤，耐粗飼，適應性強，覓食性強，對疾病的抵抗力強，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美。
育雛期管理
一般把雛雞自出殼到６～８周這個階段叫育雛期，育雛方式主要有地面平育和立體籠育。雛雞入舍前對雞舍內(nèi)、附屬區(qū)和設備進行認真徹底的清掃和消毒，消毒方法是用高錳酸鉀和甲醛混合熏蒸即可，接雛前兩天要對育雛舍進行試升溫，看能否達到育雛所要求的３５℃，準備工作就緒后即可接雛，接雛后第一項工作就是供給雛雞充足而清潔的飲水，飲水３～４小時后便可開食，注意前７天為減少雛雞死亡可在雛雞的飼料和飲水中添加適量藥物。開食時可用牛皮紙放入籠內(nèi)或地面上，上面撒些飼料讓雞啄食，也可用塑料蛋托當料盤，這樣可減少飼料浪費，育雛期飼喂原則是勤添少喂，育雛前３天應保持２３小時光照，以后可降至１５小時，育雛期最重要的工作是保持適宜溫度，應仔細觀察雛雞狀態(tài)，若出現(xiàn)扎堆現(xiàn)象則說明溫度偏低，若一部分雛雞出現(xiàn)光喝水不吃料，并且張口喘氣現(xiàn)象說明溫度過高，一般第一周溫度為３５℃左右，育雛階段通風換氣很重要，在保證溫度的情況下，應盡量加大通風。在育雛后期當?shù)販馗哂冢保怠鏁r可釋放到室外進行運動鍛煉。
育成期管理
柴雞育成期管理放牧飼養(yǎng)結(jié)合補飼的飼養(yǎng)方式。放牧飼養(yǎng)就是把柴雞放到野外去養(yǎng)，適宜場所包括荒地、果園、農(nóng)田，雞在寬廣的放牧場地上能得到充足的陽光，新鮮空氣和運動，采食青草、蟲蛹、腐殖質(zhì)、子實等各種營養(yǎng)豐富飼料。散養(yǎng)開始采用早上放開，使其自由采食，晚上收回的方式，具體做法是：在天氣較好的情況下，用籠具將雛雞運到放養(yǎng)場所，將它們放到野外，使其自由活動，采食，傍晚結(jié)合補飼用敲盆或吹哨等方法給雞一個信號，等有部分雞回來以后給雞撒些飼料，這樣其他的雞見有東西吃也會回來，久而久之就會形成一種條件反射，雞只要聽到這種聲音就會回來，無論是傍晚收雞還是天氣不好時都可用這種信號將雞召回，很方便野外管理。如果你飼養(yǎng)的數(shù)量不大，就可一直使用這種早放晚收的形式直到雞長大，如果數(shù)量較大，這種方式就不太方便，你可以在地里搭建一些臨時的窩棚或簡易房，只要能避風雨即可，這樣可以很方便地放牧收回，現(xiàn)在野外放養(yǎng)多采用圍網(wǎng)放養(yǎng)的方式，即用１米至１．５米高的尼龍網(wǎng)把所選定的地塊圍起來，形成一個封閉的環(huán)境，雞可以在這里面自由采食，以免雞無限制的亂跑造成丟失。圍網(wǎng)面積的大小視雞群數(shù)量而定，一般一畝地可放２００只左右的雞。由于野外放養(yǎng)雞的活動很大，一般不存在爭搶食物的問題：
?、艖┙o雞充足的飲水：由于野外自然水源很少，所以必須在雞活動的范圍內(nèi)放置一些臉盆、瓷盆等引水器具，尤其在夏天更應如此，否則就會影響雞的生長發(fā)育甚至造成疾病。
?、茟〞r進行補飼：由于雞只的活動范圍不是無限的，所以它所采食的食物不可能完全滿足其生長發(fā)育的需求，所以應及時的補飼，補飼一般一天１～２次均可，但時間要固定不可隨意改動，這樣可加強雞的條件反射，鞏固訓練成果。每天補飼的數(shù)量應視季節(jié)和你所造地塊食物的多少而定，盛夏各種昆蟲植物較多，可適當少補飼，初夏或秋末食物欠缺可適當多補。一般補飼量占其采食量的１／３～１／２，另外在昆蟲較多的季節(jié)可在雞棲息的地方掛些紫光燈或一般白熾燈泡，夜間可吸引些昆蟲供雞采食，由于華北柴雞的遺傳基因決定它的生長發(fā)育較慢，所以在食物方面就不能欠缺，以免影響其發(fā)育。
?、怯捎谠谝巴夥硼B(yǎng)雞不可避免的要接觸到糞便、蟲卵等，容易引起雞的寄生蟲病，所以要定期進行驅(qū)蟲，一般用左旋咪唑或丙硫咪唑即可，同時也要定期用些球?qū)毜人幬矧?qū)一下球蟲。
后期管理
此期常指８周齡到上市階段，是優(yōu)質(zhì)雞的生長后期。這一階段的飼養(yǎng)要點是促進肌肉的迅速增長和體內(nèi)脂肪的沉積，增加雞的肥度，改善肉質(zhì)，做到適時上市，具體飼養(yǎng)管理上應做到以下幾項：
?、盘岣呷占Z的能量濃度，隨著日齡的增長，雞的器官發(fā)育發(fā)生了變化，由原來的骨骼、內(nèi)臟、羽毛的生長轉(zhuǎn)變?yōu)榧∪夂椭镜纳L、沉積，適度的脂肪沉積不僅可以增加體重，而且還可改善雞的肉質(zhì)，提高屠體外觀的美感，這是市場所需求的，為達到這一目的，就必須在日糧配合上做些相應的變動，主要是提高日糧的代謝能量，降低能朊比，要增加日糧能量只通過提高玉米的比例往往是不夠的，還需要添加些動物性脂肪如豬油、雞油等或植物油，最好不要有膻味的羊油、牛油等脂肪，以免使酮體產(chǎn)生異味，脂肪的添加量在３％～５％。
?、平档统鍪蹜ぃ簩τ陴B(yǎng)殖戶而言，常用零售的方法每天抓些雞賣給小商販，這樣做有時可能價位稍高些，但也有它的不足之處，就是容易引起大群的應激影響其他雞的生長發(fā)育并且由于頻繁的與小商販接觸，有可能引起一些傳染病的發(fā)生，所以養(yǎng)殖戶應特別注意，最好是一次性出售，如果要零售，則必須注意及時進行場地消毒，并且盡可能夜間抓雞以減少雞群應激。
營養(yǎng)標準
由于華北柴雞屬優(yōu)質(zhì)地方品種，根據(jù)其體型屬中小體型，生長速度較慢的特點，建議養(yǎng)殖戶參照輕型雞的營養(yǎng)標準，在此基礎上可適當調(diào)低能量濃度，增加蛋白質(zhì)和鈣磷的營養(yǎng)濃度，這樣就可基本滿足柴雞的營養(yǎng)需要，在配合飼料時要堅持就地取材，經(jīng)濟實惠，無污染的原則，以便獲得最大的經(jīng)濟效益。
疾病防治
疾病控制始終是養(yǎng)雞業(yè)成敗的關鍵，沒有健康的雞群就不可能有好的生產(chǎn)效果，理想的經(jīng)濟效益就無從談起，只有把疾病的影響降低到最低，才能使雞的生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮，獲得最佳的經(jīng)濟效益。
?、判l(wèi)生防疫：疾病控制的方法有很多，如衛(wèi)生防疫，藥物預防和免疫注射等，其中衛(wèi)生防疫是最基本、最經(jīng)濟有效的疾病控制手段，其它的控制手段都是建立在衛(wèi)生防疫基礎上的，對于華北柴雞來說，育雛階段應嚴格控制外來人員、車輛等進入養(yǎng)殖區(qū)，同時應防止野生動物進入雞舍，再此基礎上每天應對雞舍內(nèi)外環(huán)境進行至少一次的噴霧消毒，這樣才能有效的防止各種傳染病，尤其是呼吸道疾病的發(fā)生。在野外放養(yǎng)階段，也應盡量避免與其他人員的接觸，至少在雞棲息的場所及其附近地區(qū)應每天進行 一次噴霧消毒。
?、泼庖叱绦颍涸谀壳梆B(yǎng)雞業(yè)較發(fā)達各種傳染病流行甚廣的情況下，靠單一的衛(wèi)生防疫往往不能杜絕疾病的發(fā)生，還必須制定一套嚴格的切實可行的免疫程序，免疫程序的制定通常要考慮到當?shù)丶膊×餍星闆r及母體抗原的影響，因此沒有一個適合所有地區(qū)的免疫程序。養(yǎng)殖戶一般可采用正規(guī)的種雞孵化廠所提供的免疫程序。
?、撬幬锓乐危罕M管有了嚴格的衛(wèi)生防疫和免疫程序，也不可能百分之百的確保雞群不發(fā)生疾病，尤其是一些非傳染性疾病的發(fā)生，因此必要的藥物防治不可缺少，尤其是在野外放養(yǎng)階段，但需要注意的是不能濫用藥物，尤其是雞的生長后期，應嚴格限制使用一些高殘留的抗生素及其它藥物，最好是在種雞場的統(tǒng)一指導下用藥，這樣即可以降低成本又可以確保最終產(chǎn)品達到綠色食品的要求，提高產(chǎn)品的出售價格，增加經(jīng)濟效益。